Zuckerfreie „Affenschnitten“ von @mariscuisine

Zubereitung:

Zermatsche für die untere Schicht die Bananen und mische alle Zutaten zusammen. Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form (quadratisch oder rund). Backe diese Schicht für etwa 10 Minuten bei 180°C im Backofen. Lasse die Schicht anschließend vollständig auskühlen.

Schneide für die mittlere Schicht die Bananen in Scheiben und presse ein wenig Zitronensaft darüber, um diese frisch zu halten. Schichte die Bananenscheiben anschließend gleichmäßig auf die untere Schicht. Löse das Agar-Agar Pulver in ein wenig Wasse auf und füge den Ricotta hinzu. Koche diese Masse für etwa 2 Minuten in einem Topf. Gebe diese Masse über die Bananen und stelle die Form in den Kühlschrank bis die Masse fest geworden ist.