Zutaten:
Für die untere Schicht
150g Bananen
2 Eier
60g Haferflocken (glutenfrei)
1 TL Kakao
1 TL Backpulver
Für die mittlere Schicht
250g Bananen
frischer Zitronensaft
250g Ricotta
2 TL Agavensirup
1 Packung Agar-Agar
Für die obere Schicht
100g dunkle Schokolade 70% (ohne Zucker)
50g Kokosnuss Milch
Zubereitung:
Zermatsche für die untere Schicht die Bananen und mische alle Zutaten zusammen. Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form (quadratisch oder rund). Backe diese Schicht für etwa 10 Minuten bei 180°C im Backofen. Lasse die Schicht anschließend vollständig auskühlen.
Schneide für die mittlere Schicht die Bananen in Scheiben und presse ein wenig Zitronensaft darüber, um diese frisch zu halten. Schichte die Bananenscheiben anschließend gleichmäßig auf die untere Schicht. Löse das Agar-Agar Pulver in ein wenig Wasse auf und füge den Ricotta hinzu. Koche diese Masse für etwa 2 Minuten in einem Topf. Gebe diese Masse über die Bananen und stelle die Form in den Kühlschrank bis die Masse fest geworden ist.
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Schmelze für die obere Schicht die Schokolade. Gib die Kokosmilch dazu rühre die Masse gut um. Gieße die Creme über die anderen beiden Schichten und verteile sie gleichmäßig. Anschließend kommt alles noch einmal in den Kühlschrank.
Das Rezept stammt von der lieben @mariscuisine
Es ist eines ihrer Lieblingsrezepte aus ihrer Teenager Zeit. Sie hat daraus eine zuckerfreie Variante entwickelt, mit der sie sehr happy ist, wie sie selbst schreibt.
Vielen Dank nochmal für dein Rezept liebe Mari!
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